近日，为进一步规范学校（含托幼机构）、医院、养老机构、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，岱山县消保委联合县局食品经营监管科积极推进集中用餐单位食品安全专项治理行动。
一是提前协同部署，细化食品安全之责。坚持协调联动，同向发力，联合七部门制定出台《岱山县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动方案》，先后召开集中用餐单位食品安全专项治理工作部署会、推进会3次，进一步明确集中用餐单位综合监管职责、行业主管职责和属地管理责任；开展拉网式排查，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂底数、用餐人数、承包经营等情况，为后续治理提供数据支撑，截至目前，共排摸集中用餐单位食堂194家，其中承包经营企业8家。
二是强化约谈培训，紧绷食品安全之弦。通过集中开展食品安全培训会与约谈会的形式，提升集中用餐单位食品安全管理水平，督促集中用餐单位及其承包经营企业进一步落实食品安全主体责任，建立健全人员管理、进货查验、加工操作等各项食品安全管理制度，依法依规设置食品安全总监和食品安全管理员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，截至目前，各地共开展约谈培训会6次，“两员”设置率、“日、周、月”执行率、从业人员培训考核率均达到100%。
三是严格监督检查，牢筑食品安全之墙。坚持问题导向，开展集中用餐单位全覆盖监督检查，关注防蝇防鼠防虫、食品储存、餐饮卫生环境重点检查项目，聚焦仓库、操作间、分餐间等关键场所，针对检查中发现的风险隐患，督促加大整治和查处力度，共检查集中用餐单位100家次，督促整改问题145个，下发责令整改通知书8份。开展集中用餐单位餐（饮）具采样检测，监测集中用餐单位18家，餐具采样108份。
