辽宁省大连市市场监管局近日发布火锅类食品消费安全提示，提醒消费者在食用火锅时，要选择卫生的火锅食材，不食用来源不明的野生蘑菇等产品。
选择卫生的火锅食材。食材一定要新鲜、卫生。蔬菜、畜禽肉、水产品等应彻底煮熟后食用，切勿贪食未煮熟煮透的食物，因其含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，易导致食源性疾病发生。每次添加汤之后，待再次煮沸后再继续煮食。不食用来源不明的野生蘑菇等产品。
选择正确的分餐方式。用餐时坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染，夹取生鲜食材应使用专用工具，不要与进食用的筷子混用。
切忌暴饮暴食，食物入口时不宜太烫。饱食后不宜食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泻。汤底尽量不饮用，以免嘌呤类物质摄入过多。
